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| 広島風お好み焼き | |
| 広島風お好み焼きは、関西風お好み焼きと並ぶ、数あるお好み焼きの中でも最もポピュラーなものです。 広島風お好み焼きは、原爆で焦土と化した広島市で、ある市民が焼け跡にあった鉄板を使って始めたものと言われており、お好み焼き店の経営者も、戦争や原爆によって夫を亡くした女性たちが多かったようです。 ちなみに現在の「広島風お好み焼き」のスタイルが確立されたのは、昭和30年ごろのことです。 広島風お好み焼きは、関西風お好み焼きとは大分作り方が違います。 広島風お好み焼きの特徴としては、・生地と具は混ぜないで焼く。 ・使うキャベツは千切り。 ・焼きそばや焼きうどんと合体させて焼き上げる。 ・箸ではなくヘラで食べる。 広島風お好み焼きは、関西風とは違って、家庭料理としては、それほど浸透していません。 それは広島風お好み焼きの作り方自体が、広い鉄板のスペースを必要とするものであり、それなりの設備や火力がないと作れないことが大きな要因です。 よって、広島風お好み焼きは、通常は専門店で食べたり買ったりするお好み焼きと言えます。 |
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| 2007/12/22(Sat) 09:37 [修正・削除] |
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●胃腸の病気とピロリ菌
胃腸の病気は、日本人にとってはおなじみのもの。昔から日本人は胃腸の病気に悩まされてきました。
胃腸の病気の原因とされるピロリ菌が、1983年に発見されました。日本でも1984年に培養に成功しています。ピロリ菌は胃の中に棲息している菌です。日本は先進国ですが、戦後衛生状態が悪い時代に生まれ育った人では、感染率が高いと考えられています。
もっとも、胃腸の病気の原因は、ピロリ菌だけではありません。ストレスも、胃や十二指腸に影響を与えている原因であることは、否定されていません。
胃腸の病気の原因と考えられているピロリ菌ですが、駆除することで胃酸の分泌が増加して、逆に別の病気の誘引になることが考えられています。ピロリ菌は成人ではほとんどが胃の中にいるようですが、胃潰瘍になる人はほんの一部です。駆除することで潰瘍の再発防止になりますが、すべての人がピロリ菌を駆除していいのかどうかは、医者とよく相談していただいたほうがよいと思います。
●胃腸の病気のサイン
胃腸の病気になっている場合、特徴的なサインを自分の目で観察することができます。
胃腸の機能が衰えている場合、鏡で舌を見てみると、白い苔が舌全体についていて、なんとなくはれぼったい状態になっていることがよくあります。また舌の苔が前の方で黒い褐色を呈する場合は、胃の粘膜がかなりあれていることが考えられます。ストレスや毎鱒Hが原因ということはないでしょうか。
また、胃腸障害の場合は、口内炎ができやすいです。無理な生活スタイルをしてはいないでしょうか。唇のはしが切れやすいのは、胃の機能が低下していることも考えられます。
胃腸が病気になると、カラダへの栄養の供給源を断たれることになります。中医学の五行説でも、胃腸が弱ると全身にまで影響を及ぼすことが説かれています。胃腸をもっと大切にするためにも、規則正しい生活をまずはおすすめします。
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